GOUSSES DE VANILLE DU SRI LANKA Le Sri Lanka, l’île de Ceylan… une région principalement connue pour le thé et la cannelle. Seriez-vous surpris d’apprendre qu’on y cultive aussi de la vanille ? Notre vanille du Sri Lanka, également appelée vanille de Ceylan, est une variété Planifolia : la même qui est cultivée à Madagascar ou en Ouganda. Le terroir particulier du Sri Lanka confère à cette vanille un profil aromatique cacaoté, des notes de fruits secs, de pain d’épice, et beaucoup de douceur. UTILISATION : LA VANILLE DU SRI LANKA EN CUISINE Appréciée pour sa subtilité, elle est idéale en crème, en mousse ou en gâteaux où elle apporte une note de vanille raffinée sans dominer les autres saveurs. Elle peut également être utilisée pour aromatiser les boissons comme le thé, les cocktails et les boissons à base de lait et de lait végétal. Côté salé, une gousse de vanille de Ceylan complète parfaitement les saveurs des fruits de mer, des poissons et des légumes d’hiver.