Farine moulue sur pierre de première qualité à usage général, composée à 100 % de blé italien à grains entiers, cultivée selon des systèmes agricoles intégrés et contrôlée du champ au moulin. Ne contient ni mycotoxines, ni pesticides, ni conservateurs et n'a jamais été traité au glyphosate. Idéal pour tous les types de pain, de pâtisseries au levain, de pizzas, de focaccia et de pâtes fraîches. La pâte durera jusqu'à 16 heures à température ambiante (68 °F) et plus de 48 heures à 40 °F.