Uma farinha moída em pedra premium de uso geral feita a partir de trigo italiano 100% integral, cultivada com sistemas agrícolas integrados e rastreada do campo ao moinho. Não possui micotoxinas, pesticidas, nem conservantes, e nunca foi tratado com glifosato. Ideal para todos os tipos de pão, pastelaria fermentada, pizza, focaccia e massas frescas. A massa dura até 16 horas à temperatura ambiente (68°F), mais de 48 horas a 40°F.