Dieses Gewürz auf der Basis von Arbequina-Oliven und frischem Yuzu wird durch gleichzeitige Extraktion gewonnen, um die Frische und den Geschmack von Yuzu und Olivenöl zu garantieren. Yuzu, eine in China heimische Zitrusfrucht, die traditionell in der japanischen Küche vorkommt (sie ist eine der zentralen Zutaten in Ponzu-Sauce), hat in den letzten Jahren die Grenzen Europas überschritten. Französische Köche haben es in großem Umfang übernommen und in unsere traditionellen Rezepte oder in ihre Kreationen aufgenommen.