Dette krydderi baseret på Arbequina oliven og frisk yuzu opnås ved samtidig ekstraktion for at garantere friskhed og smag af yuzu og olivenolie. Yuzu, en citrusfrugt hjemmehørende i Kina, der traditionelt findes i japansk køkken (det er en af de centrale ingredienser i ponzu-sauce), har krydset Europas grænser i de senere år. Franske kokke har bredt vedtaget det og indsat det i vores traditionelle opskrifter eller i deres kreationer.