Der Duft von Nelken wird hauptsächlich mit der Wintersaison in Verbindung gebracht. In gemahlener Form sind sie ein untrennbarer Bestandteil von Weihnachtskuchen und Gebäck. Ganze Nelken können zu wärmenden Wintertees, Glühwein oder Punsch hinzugefügt werden. Sie sind ideal für Fleischgerichte: mariniertes Schweinefleisch, Lamm oder Wild. Sie passen auch gut zu Fruchtsaucen oder Pilzgerichten. In Pulverform sind sie eine großartige Zutat in verschiedenen Füllungen, Pasteten und Fischgerichten. Alle Liebhaber der italienischen Küche wissen wahrscheinlich, dass gemahlene Nelken perfekt zu Pasta passen und auch eine hervorragende Ergänzung zu Pizza sind.