L'aroma dei chiodi di garofano è principalmente associato alla stagione invernale. In forma macinata, sono un ingrediente inseparabile di torte natalizie e prodotti da forno. I chiodi di garofano interi possono essere aggiunti a tè invernali riscaldanti, vin brulé o punch. Sono ideali per piatti di carne: maiale marinato, agnello o selvaggina. Si abbinano bene anche con salse di frutta o piatti a base di funghi. In forma in polvere, sono un ottimo ingrediente in vari ripieni, pasticci e piatti di pesce. Tutti gli amanti della cucina italiana probabilmente sanno che i chiodi di garofano macinati si abbinano perfettamente alla pasta e sono anche un eccellente aggiunta alla pizza.