Queens Gochugaru – frisch gemahlene koreanische Chili-Flocken aus Sebastopol im Großhandel

Frisch gemahlenes Gochugaru oder getrocknete rote Chiliflocken von Longer Table Farm in Sebastopol, Kalifornien, mit der wir zusammenarbeiten, um biologische, traditionelle koreanische Hong Gochu‑Paprika anzubauen. Geschmacksrichtung: Wir wollten etwas leicht Säuerliches und angenehm Scharfes, das sich einfach in Alltags‑Suppen, Pfannengerichte, Dressings und Kimchi einrühren lässt. Unser Gochugaru ist das erste in Nordkalifornien, das aus traditionell koreanischen, hier vor Ort in reichen Böden angebauten Paprika hergestellt wird und vom kalifornischen Sonnenschein geküsst ist. Geschmacksnoten: scharf, fruchtig, hell, säuerlich, süß, würzig, leicht rauchig Kreative Verwendung: Probieren Sie, es in eine süße Creme einzubacken, vor dem Backen über nussgefüllte Kekse zu streuen für etwas Schärfe und orangenen Glanz, oder eine würzige heiße Schokolade sanft damit zu würzen. Eine reichhaltige, cremige Pastasauce – etwa eine beliebte Wodka‑Sauce – würde von einem schärferen Kick durch Gochugaru profitieren.