Röstgeschichte: Kaffee ist eine Pflanze und wird von Natur aus bei jeder Ernte in seinem Geschmack unterschiedlich sein. Dies trifft besonders auf unsere Honig- und Naturprozesse zu. Jedes Jahr ändern sich unsere Spezialprozesse und wir passen uns an, um ein neues Röstprofil zu finden, das zu dieser speziellen Kaffeeernte am besten passt. In der Regel neigen wir dazu, bei natürlichen und Honigprozessen näher an eine helle Röstung heranzugehen, um das natürliche Terroir der Kaffees wirklich zur Geltung zu bringen. Für diejenigen, die offen für eine unkonventionelle und außergewöhnliche Tasse sind, empfehlen wir Honig- und Naturkaffees, da sie durch ihre Verarbeitungsmethoden mehr Saftigkeit und einen teeähnlichen Körper bewahren. All dies gesagt, empfehlen wir dringend, Ihre Kaffeebarrieren zu überwinden und bei Ihrer nächsten Bestellung einen dieser köstlichen und ungewöhnlichen Kaffees auszuprobieren! Herkunftsgeschichte: Finca La Unica war die zweite Kaffeefarm, die in das Alma Family Farms Sortiment aufgenommen wurde, und auch der Ort, an dem die Bohnen unseres Honigprozess-Röstkaffees jedes Jahr angebaut und geerntet werden. Leticia, eine der Miteigentümerinnen von Alma und eine Kaffeebäuerin in der fünften Generation, ist die Besitzerin von Finca La Unica und sehr stolz auf ihre hohe Lage, Schönheit und nachhaltigen Kaffeeanbaumethoden, die die natürliche Umgebung von Finca La Unica respektieren und bewahren. Als Leticia La Unica zum ersten Mal übernahm, wurde der Großteil des Landes für die Viehweide genutzt; jedoch hat sich Finca La Unica mit Hilfe des großartigen Farmteams zu perfekt ausgerichteten Reihen von Kaffeebäumen, strategisch platzierten Schattenbäumen und wildem Obst und Fauna entwickelt, die überall zu finden sind. Es ist wirklich eine bilderbuchreife Kaffeefarm! Leticia wollte die hohe Lage von Finca La Unica nutzen und entschied sich, etwas zu tun, was das Finca T-Team noch nie zuvor gemacht hatte: mit Honig- und Naturverarbeitung zu experimentieren. So begannen wir, uns mit Agronomen und dem honduranischen Kaffeeinstitut (IHCAFE) zu beraten, bis wir schließlich Verarbeitungsergebnisse erzielten, auf die wir stolz waren. Heute hat unsere Geschichte der Honig- und Naturverarbeitung seit ihrem Ursprung große Fortschritte gemacht. Mit neuen Verarbeitungsanlagen und Trockenmühlenausrüstung, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, haben wir unsere Praktiken perfektioniert und schmecken die Verbesserung bei jeder Kaffeeernte. Sie können mehr darüber erfahren, wie unsere Familienfarmen Honig- und Naturkaffees verarbeiten, in unserem ausführlichen Kaffeeverarbeitungsleitfaden auf unserem Blog.