Die Gefriertrocknung konzentriert den gerade gepflückten reifen Himbeergeschmack. Gefriergetrocknetes Himbeerpulver hat eine feine Textur, eine natürliche rote Farbe und einen süßen, leicht blumigen Geschmack mit einem Hauch von Säure. Verwenden Sie es in Smoothies, um Bier zu würzen oder einen Sirup für Cocktails wie Himbeer-Bellini zuzubereiten. Für gegrillte Hähnchenbrust in eine Vinaigrette oder eine zusammengesetzte Butter mit frischem Thymian einrühren. Intensivieren Sie den Fruchtgeschmack in Marmeladen oder Moussekuchen. In Buttercreme einrühren, weiße Schokoladentrüffel darin wälzen, Kuchenteig oder Pralinenfüllung abschmecken.