La liofilizzazione concentra il sapore di lampone maturo appena raccolto. La polvere di lampone liofilizzata ha una consistenza fine, un colore rosso naturale e un sapore dolce, leggermente floreale con un pizzico di acidità. Usalo nei frullati, per aromatizzare la birra o prepara uno sciroppo per cocktail come un bellini al lampone. Sbattilo nella vinaigrette o in un burro composto con timo fresco per petti di pollo alla griglia. Intensifica il sapore della frutta nelle marmellate o nelle torte con mousse. Sbattetelo nella crema al burro, arrotolateci i tartufi di cioccolato bianco, aromatizzate la pastella per torte o il ripieno per i cioccolatini.