Fantini Edizione Cinque Autoctoni: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro und Malvasia Nera VINIFIKATION Die Trauben wurden gepresst und entrappt, bevor die Mazeration und Gärung, die 25 Tage dauerte, stattfand. Der biologische Säureabbau erfolgte in neuen Eichenbarriques, von denen 60% amerikanisch und der Rest französisch waren. Der Wein reift separat in 60% amerikanischer und 40% französischer Eiche für 12 Monate. Die Sorten werden kurz vor der Abfüllung verschnitten, um einen reichen und kraftvollen, aber dennoch äußerst trinkbaren Wein zu schaffen. SENSORISCHE MERKMALE Sehr tiefes Granatrot. Sehr intensiv und anhaltend, mit Noten von Kirsche und schwarzer Johannisbeere, Kräutern, Zimt, Nelken, Kakao, Lakritze und mineralischen Anklängen. Große Struktur, gutes Gleichgewicht zwischen Alkohol und Frische, samtige Tannine, sehr anhaltend mit einem langen Abgang; trinkfertig oder kann gut lange gelagert werden. BESTE SERVIEREMPFEHLUNG Perfekt in Kombination mit einer Wurstplatte, Fleischbällchen in Tomatensauce, gegrilltem Fleisch, wichtigem im Ofen gebackenem Fisch.