Dieses ganz besondere handwerkliche Pastaformat in „Lockenform“ passt zu Saucen auf Basis von Gemüse- oder Fleischragout, oder mit Gorgonzola-Creme und Nüssen oder mit Erbsen und Wurst. Wir empfehlen die Kombination der Torchietti auch mit der „Puttanesca“-Sauce, der „Genovese“ und dem „weißen Ragout mit Steinpilzen“ von Rustichella d’Abruzzo.