Das Format ähnelt Spaghetti, hat jedoch eine größere Dicke und einen quadratischen statt einen runden Querschnitt, was auf das typische Werkzeug zurückzuführen ist, das für ihre Zubereitung verwendet wird (genau „Gitarre“ genannt). Dies verleiht dieser Pasta eine starke Textur, in der die Gewürze vollständig aufgenommen werden können. Diese reichen von einer einfachen, aber köstlichen Tomate und Basilikum über eine vollmundigere und rustikalere Variante wie Wurst und Radicchio bis hin zu einer „gesünderen“ Variante wie „genovesischer Pesto“. esto“ Rustichella d'Abruzzo.