Confit af 2 andebryst fra Gers - 600 g

Kødet koges i dets fedt, hvis fordele er velkendte. Ifølge INRA-undersøgelser har madlavning baseret på andefedt gavnlige og unikke egenskaber i verden med hensyn til en længere levetid. Gennemsnitlige næringsværdier pr. 100 g: energi, 1190 kJ/kcal, 286, fedt 18,8 g inklusive mættede fedtsyrer 7,26 g, kulhydrater 3,31 g inklusive sukker 0,14 g, sukker 0,14 g, protein 25,7 g, protein 25,7 g, salt 1,44 g. Forslag: nedsænk krukken i et vandbad for at smelte fedtet, og fjern derefter confitten. Rist eller steg stykkerne i en gryde, indtil huden er gyldenbrun. Reserver fedtet til at tilberede sidegrøntsager såsom stegte kartofler eller grønne bønner, for ikke at nævne en perfekt kombination med porcini-svampe eller andre svampe. Emballage: 600 g.