Dominus Cosecha Temprana er udtrykket for et ønske om at opnå en unik og eksklusiv kvalitet af ekstra jomfruolivenolie. Det er også frugten af årtiers erfaring fra Montabes Vañó-familien i produktionen af olivenolie. Udvælgelsen og høsten af frugten, der giver Dominus Cosecha Temprana-olien, er dens vigtigste kendetegn, da denne proces udføres i midten af oktober, når olivenene er i deres indledende modningsstadie. Dette giver en meget intens og frisk smags- og aromaprofil samt fremragende ernæringsegenskaber på grund af dets høje indhold af provitaminer og naturlige antioxidanter. Formalingen af disse frugter ved en temperatur på under 21ºC giver kraftige, komplekse aromaer, der gør den virkelig unik. Kvalitetscertificeringer: "Sierra Mágina" Beskyttet Oprindelsesbetegnelse Regulering af integreret produktion "Certificeret Kvalitet" af den andalusiske regionale regering ISO 9001: Kvalitetsstyring: produktions- og aftapningsprocesser ISO 14001: Miljø