Som det ofte sker, stammer navnet fra den let buede form. Det er en rillet pastatype, der er meget elsket fra Rom og nordpå. I det nordlige Italiens køkkener kaldes de ofte tortiglioni, et navn der i Gragnano derimod angiver en helt anden form, der ligner små propeller. Elicoidali di Gragnano IGP er bronzetrukket, fremstillet med 100% italiensk hvede, tørret ved lav temperatur i statiske celler og pakket manuelt.