Om Charcuterie Millas

Vi skabte Millas charcuterie i 1995. I en reel lokal kvalitetstilgang besluttede vi i 1998 at oprette „Apalhat“ -sektoren („svin opdrættet på halm“ på occitansk) med tre opdrættere placeret mindre end 30 km fra vores produktionsværksted. Vi har etableret strenge kvalitetsspecifikationer: svin opdrættes på halm i længere tid end for standardgrise, hvilket resulterer i et kød, der er modnet, rødere og smagere. Vores grise fodres med korn, der garanteres at være ikke-GMO, og de undergår ikke behandling med antibiotika. I dag fremstiller vi 100% af charcuteriprodukter, fra skæring til markedsføring.Læs deres historie