EKOLOGISKT FULLKORNSRISMJÖL 1 kg

Det ekologiska Oltresole ris mjölet, framställt genom malning av samma sädesslag, är en mångsidig produkt som uppskattas särskilt av dem som måste (eller vill) utesluta gluten från sin kost och är certifierat ekologiskt. Trots att mjölet är näringsrikt och lämpligt för vissa användningsområden, har det en betydande nackdel: dess mycket dåliga jäsförmåga på grund av låg proteinhalt. Till skillnad från vete eller korn, som kan blandas och jäsa tack vare gluten, används detta i Italien nästan bara i bakverk eller som förtjockningsmedel, och passar bra för att göra småkakor och tårtor. Rismjöl används i vissa recept eller blandat med vete, hirs eller andra sädesslag för mer smakrika varianter. Det finns många rätter som är särskilt lämpliga att tillaga med denna typ av mjöl.