Vintage Sardiner 2024 JOULIN

Fångade utanför kusten vid St Gilles Croix de Vie i Vendée, väljs vintage sardiner ut för sitt rika fettinnehåll som överstiger 12 %. En tradition som pågått sedan 2004, där sardinerna bereds och konserveras för hand inom några timmar efter fångst. Detta recept är främst en åldrande sardine som bör få mogna genom att vändas var sjätte månad för att låta den konfiteras och utveckla sina fina smaknyanser. Mademoiselle LULU ger sig in i rymdens hjärta, alltid på jakt efter nya upptäckter. Där möter hon självklart månen och stjärnorna, men också nyfikna fiskar som är skapade av Coralie JOULIN. En ny resa som förhöjer vår årgång 2024, som vilar i extra jungfruolivolja och varsamt konfiteras. Bäst före: 10 år