Oltresoles ekologiska amarantmjöl erhålls genom malning av frön från den namngivna växten, odlad enligt ekologiska metoder och certifierad glutenfri. Amarant är en högproteinhaltig pseudospannmål, med ett proteininnehåll som är högre än många konventionella mjöl. Det är särskilt rikt på lysin, en essentiell aminosyra som är sällsynt i spannmål, vilket är användbart för att stärka immunförsvaret och för korrekt kalciumabsorption. Detta mjöl är också en värdefull källa till fiber, järn, kalcium, magnesium och fosfor, samt B-vitaminer och vitamin E, vilket gör det idealiskt för att stödja energimetabolismen och motverka fria radikaler. Med en lätt nötaktig smak och fin konsistens är det idealiskt för både söta och salta förberedelser: bröd, pannkakor, kex, biffar, degar eller naturliga förtjockningsmedel för soppor och puréer.