Det samlas in från kastanjeskogen och kommer från nektarn av blommorna men också från kastanjens honungssekret. Det har en stark och något bitter smak. Det är rikt på spårämnen, aminosyror, tanniner, etc. Det har antiperspiranta egenskaper och hjälper till med blodcirkulationen. Det är antibakteriellt, stärkande och antioxidant. Det har en mörkbrun färg och dess kristallisering är långsam efter 1-2 år. Rekommenderas för idrottare. -Prisbelönt produkt vid Great Taste Awards 2022 i London med 3 guldstjärnor