Med en originell smak, är smaken av halvtorkade katrinplommon resultatet av en torkning av plommon som avbryts innan den vanliga tiden. Mellan plommon och katrinplommon har det därför en något annorlunda smak än Agen-katrinplommon. Produkten kommer från ekologiskt jordbruk, dessa katrinplommon har odlats utan några syntetiska produkter. Det finns inte heller några konserveringsmedel.