Massa Espaguete Perciasacchi Integral Orgânica de Trigo Boniviri

O espaguete orgânico Perciasacchi, feito pela Boniviri na Sicília, é produzido segundo práticas agrícolas sustentáveis e não intensivas. Essa variedade rústica e rica em fibras, o Perciasacchi, confere à massa um sabor intenso, textura consistente e digestibilidade natural. Produzidos artesanalmente e extrudados em bronze, esses espaguetes são ideais para quem busca uma alimentação saudável e rastreável, em conexão com a biodiversidade local. Os grãos ancestrais são um tipo específico de grãos geneticamente não modificados, diferenciados dos grãos “modernos”, que foram alterados geneticamente ao longo do tempo para atender às demandas da indústria alimentícia. O grão usado para esta massa, chamado Perciasacchi (Khorasan), ganha esse nome do siciliano “perciare”, que significa perfurar — referência ao formato pontiagudo do grão que poderia perfurar os sacos de juta usados no transporte. Na cultura deste grão ancestral é aplicada a técnica de rotação de culturas, alternando trigo e leguminosas para garantir melhor fertilidade do solo. Essas plantas atingem até um metro e oitenta centímetros de altura, combatendo naturalmente as ervas daninhas, dispensando pesticidas ou fertilizantes. Perfeito para acompanhar molhos simples à base de azeite extra virgem, legumes sazonais ou molhos rústicos, proporcionando um prato saboroso, genuíno e sustentável.