O mel de flores silvestres é colhido ao longo do ano e pode variar de cor âmbar claro a médio. Seus sabores complexos são o resultado das abelhas que se alimentam de várias fontes de néctar e pólen, incluindo: Salgueiro, Carvalho, Agulhas Espanholas, Trevo Mexicano, Palma, Mangue, Saw Palmetto, Golden Rod, Tick Seed, Sea Grape e muitos mais. Use este mel generosamente em qualquer receita, e não se esqueça de provar um pouco da colher para apreciar suas notas de sabor especiais.