O azeite Guccione Delicato representa o azeite de sabor frutado leve da coleção. É obtido a partir do processamento de azeitonas predominantemente da cultivar Biancolilla, que dão origem a um azeite muito delicado, mas que mantém todas as características verdes e herbáceas dos azeites sicilianos. As azeitonas são colhidas manualmente em meados de outubro e moídas poucas horas depois no nosso lagar, seguindo um processamento cuidadoso.