El aceite Guccione Delicato representa el aceite de la colección con un sabor afrutado ligero. Se obtiene del procesamiento de aceitunas principalmente de la variedad Biancolilla, que dan lugar a un aceite muy delicado pero que mantiene todas las características verdes y herbáceas de los aceites sicilianos. Las aceitunas se recogen manualmente a mediados de octubre y se muelen pocas horas después en nuestro molino siguiendo un proceso cuidadoso.