Trofie

Trofie é um tipo de massa típica da culinária da Ligúria, com formato alongado e fino, que se acredita ser nativo de Sori, na província de Gênova. A forma da massa é dada pelo peculiar caráter enrolado na forma de um chip de carpinteiro, chamado arroz banché. A forma e o tamanho bastante pequenos de um troféu são fatores importantes para suas qualidades organolépticas. O trofie deve ser temperado, quase exclusivamente na versão local, com pesto, um típico vinho batido da Ligúria repleto de manjericão genovês. Uma variante (também usada para outros tipos de massas temperadas com pesto) envolve ferver com batatas novas e feijão verde. Desenhado em bronze, secagem lenta Embalagem 400 g tempo de cozimento 8/10 min Ingredientes: 100% sêmola de trigo duro da Sardenha, água. Valores nutricionais médios (por 100 g de produto): Valor energético: 357 Kcal/1512 Kj Gorduras: 1,4 g Carboidratos: 72 g Proteína: 12,5 g Fibra dietética: 3 g Sódio: 0,003 g