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O “Pastificio Milazzo” foi fundado em 1992 em San Cono, uma aldeia no interior da Sicília, localizada a 15 km de Caltagirone e a cerca de 80 de Catânia. A produção lenta, através do desenho em bronze, gera um produto áspero e poroso capaz de segurar o curativo no seu melhor. A massa, colocada em molduras de alimentos, é seca no interior de células estáticas, a uma temperatura baixa de no máximo 38°, esta última operação, o que permite a manutenção das propriedades organolépticas do produto.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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