Estes pequenos frutos ácidos, da família do tomate, são secos a baixa temperatura. Todos os passos são cuidadosamente realizados de forma a usufruir dos benefícios desta deliciosa “fruta inca”. Imóveis: Esta baga dos Andes, muito apreciada pelos povos pré-colombianos que a integraram na sua cozinha, foi abandonada após a “Conquista Espanhola”. No final do século XX, o entusiasmo dos nutricionistas e de alguns cozinheiros pelos superalimentos contribuiu para o seu renascimento. Usos: Desfrute simples (10 a 20 por dia) ou misturado com outros alimentos (frutas, cereais, legumes). Podem ser integrados com tanta felicidade em sobremesas e pequenos-almoços como em pratos salgados (chutney).