Estos frutos pequeños y ácidos, de la familia del tomate, se secan a baja temperatura. Todos los pasos se llevan a cabo cuidadosamente para disfrutar de los beneficios de esta deliciosa «fruta inca». Propiedades: Esta baya de los Andes, muy apreciada por los pueblos precolombinos que la integraron en su cocina, fue abandonada tras la «conquista española». A finales del siglo XX, el entusiasmo de los nutricionistas y algunos cocineros por los superalimentos contribuyó a su renacimiento. Usos: Disfrútelo solo (de 10 a 20 por día) o mezclado con otros alimentos (frutas, cereales, verduras). Se pueden integrar con tanta felicidad en postres y desayunos como en platos salados (chutney).