Diese kleinen, sauren Früchte aus der Tomatenfamilie werden bei niedriger Temperatur getrocknet. Alle Schritte werden sorgfältig ausgeführt, um die Vorzüge dieser köstlichen „Inka-Frucht“ genießen zu können. Eigenschaften: Diese Beere aus den Anden, die von den präkolumbianischen Völkern sehr geschätzt wurde, die sie in ihre Küche integrierten, wurde nach der „spanischen Eroberung“ aufgegeben. Ende des 20. Jahrhunderts trug die Begeisterung von Ernährungswissenschaftlern und einigen Köchen für Superfoods zu seiner Wiederbelebung bei. Verwendungen: Genießen Sie es pur (10 bis 20 pro Tag) oder gemischt mit anderen Lebensmitteln (Obst, Müsli, Gemüse). Sie lassen sich genauso gut in Desserts und Frühstücke integrieren wie in herzhafte Gerichte (Chutney).