Ces petits fruits acidulés, de la famille des tomates, sont séchés à basse température. Toutes les étapes sont soigneusement réalisées afin de profiter des bienfaits de ce délicieux « fruit de l’inca ». Propriétés : Cette baie originaire des Andes, très prisée par les peuples précolombiens qui l’intégraient dans leur cuisine, a été délaissée après la « Conquête espagnole ». À la fin du XXe siècle, l’engouement des nutritionnistes et de certains cuisiniers pour les superaliments a participé à sa renaissance. Utilisations : Dégustez nature (de 10 à 20 par jour) ou mélangées à d’autres aliments (fruits, céréales, légumes). Elles s’intègrent avec autant de bonheur dans les desserts, petits-déjeuners que dans les plats salés (chutney).