Onze Platinum Label Balsamico-azijn uit Modena, Italië wordt verkregen uit de lange rijping van gekookte druivenmost van Trebbiano- en Lambrusco-druiven. Het wordt langzaam gerijpt in houten vaten van fijne kwaliteit bestaande uit eiken, moerbeiboom, kastanje en jeneverbes totdat het product zoet en dicht is (hoge dichtheid van 1,34). Als het goed verouderd is, geeft het de azijn een heerlijk intens aroma met een dichte fluweelachtige textuur, met behoud van een lichtheid en delicate hint van zuurgraad (4,5%). Het is ongelooflijk veelzijdig voor veel gerechten, zoals op fruitmedleys, zomersalades, vlees waren en kazen, en zelfs besprenkeld op ijs. Lekker! * Past goed bij onze basilicum, Griekse kruiden en knoflook extra vierge olijfolie.