Cayennepeper is een chili waarvan de reputatie goed ingeburgerd is. De scherpe kruidigheid en felrode kleur maken het een ingrediënt waar mensen dol op zijn in alle landen waar pittige gerechten populair zijn, zoals Midden- en Zuid-Amerika, maar ook in Azië. Er zijn verschillende namen toegeschreven aan cayennepeper: vogelpeper op het eiland Réunion, pili-pili in India of zelfs tabasco-peper. In poedervorm zal cayennepeper uw gerechten versterken en kleuren om ze warmer en smakelijker te maken.