Roastverhaal: Passion is onze allereerste post-roast koffieblend, wat in feite betekent dat we twee koffiesoorten apart roosteren en ze vervolgens "post roast" mengen om het unieke profiel van Passion te creëren. Hoewel ons post-roast recept voor Passion een geheim is, zullen we een tipje van de sluier oplichten en je verzekeren dat deze koffie een geweldige mix is van twee van onze favoriete roasts. Passion is een zeer toegankelijke kop koffie die zeker iedereen in je huishouden zal bevallen. Oorsprongsverhaal: Deze roast is een blend van twee koffiesoorten, één van Finca La Unica en de andere van Finca Terrerito. Finca Terrerito (Finca T) is onze belangrijkste Alma Family Farm in Honduras. Opgericht in de jaren 60, is dit de plek waar we het grootste deel van de verwerking en kwaliteitscontrole van onze koffie doen voordat ze hun weg vinden naar onze branderij in Noord-Georgia. Niet alleen komt het grootste deel van onze koffie van Finca T, maar het is ook de plek waar we al onze geavanceerde apparatuur huisvesten. Van een waterput die 400 voet de grond in gaat om alleen het schoonste water voor de verwerking te garanderen, tot natte verwerking, droge verwerking en export. Het gebeurt allemaal bij Finca T! Finca T werd oorspronkelijk in de jaren 60 gekocht door Leticia's familie, het was 200 hectare landbouwgrond en werd Finca Terrerito genoemd. Grappig genoeg is het woord Terrerito geen echt woord in het Spaans, en onze beste gok is dat ze het woord "Terrenito" (wat vertaalt naar "klein stukje land") verkeerd hebben gespeld als Terrerito toen het land geregistreerd moest worden. In 2001 kocht Al Lopez, een mede-eigenaar van Alma, Finca T van zijn moeder en begon wat koffieplanten te planten terwijl hij het land voornamelijk voor vee gebruikte. Tegen 2008 had Al zijn pensioen gewijd aan het verbeteren van levens via Finca T in het kleine stadje waar hij geboren en getogen was, en uiteindelijk de basis gelegd voor onze boerderij-tot-kop koffie die je vandaag de dag zo lekker vindt! Vandaag de dag zijn we zeer vereerd om de basis van dit bedrijf te hebben gebouwd bij Finca T! Met alleen de beste apparatuur en elke stap van het proces onder onze waakzame ogen, produceren we een kwaliteit koffie die echt buitengewoon is. Finca La Unica was de tweede koffieboerderij die werd toegevoegd aan de Alma Family Farms line-up. Leticia, een van de mede-eigenaren van Alma en een koffieboer van de 5e generatie, is erg trots op Finca La Unica vanwege de hoge ligging, schoonheid en strategische harmonieuze koffieteelt te midden van de natuur. Toen Leticia voor het eerst de leiding over La Unica nam, was het grootste deel van het land gebruikt voor veeteelt. Met de hulp van het geweldige boerderijteam is deze boerderij opgebloeid tot een plek met perfect uitgelijnde rijen koffieplanten, strategisch geplaatste schaduwbomen en wilde vruchten en fauna die overal te vinden zijn. Finca La Unica is werkelijk een plaatje!