Jatoba, in Peru bekend als azucar huayno, is een torenhoge boom met een bladerdak die overvloedig groeit in de ecosystemen van het Peruaanse Amazone-regenwoud. Alle delen van de boom worden medicinaal gebruikt voor verschillende doeleinden. De boom produceert een aromatische copaalamberhars (denk aan Jurassic Park) dat de jatobaboom niet alleen helpt om bederf te weerstaan, maar de boom ook beschermt tegen wonden, aanvallen van insecten of andere gezondheidsbedreigingen. Interessant is dat jatoba een van de weinige bomen in het Amazonegebied is die nog steeds niet is aangetast door schimmelinfecties die vaak Amazone-bomen teisteren. Jatoba wordt in heel Zuid-Amerikaanse kruiden- en medische systemen gebruikt voor diarree, dysenterie, darmgas, dyspepsie, zweren, gist- en schimmelinfecties, systemische candida in de maag en darmen, bloedingen en verschillende maagaandoeningen.