Fazantpaté 150 g

De fazant is het meest gejaagde wild in Frankrijk. Ik herinner me dat ik trots thuiskwam met deze prachtige kleurrijke vogels! Echter, wanneer slecht bereid of te oud, is het vlees vaak droog en niet geschikt om te braden. Daarom is de oplossing om Pâté Grand-Mère te maken. Een familierecept dat mijn grootmoeder regelmatig maakte met fazanten die van de jacht waren meegebracht. Vaak droog, maakt het vlees van fazant, gemarineerd in Armagnac, een heerlijke paté met een subtiele en delicate smaak. Te genieten zoals het is, op een lekker stuk brood, met een klein ingemaakt champignontje. Al onze conserven worden gemaakt met verse producten en vlees uit Frankrijk, in onze kleine ambachtelijke conservenfabriek in Les Landes.