Colombia, Andrés Cardona

We proeven: pure chocolade, aardbei, licht alcoholisch Een goudstandaardvoorbeeld van een zorgvuldig natuurlijk verwerkte koffie uit Colombia. Deze koffie is een natuurlijk verwerkte koffie. Dit verschilt van het gewassen proces dat vaker voorkomt in Colombia. Tijdens de verwerking van de koffiebessen blijft het vruchtvlees gedurende het hele droogproces intact rondom de boon. De koffie wordt gesorteerd om rijpheid te controleren en vervolgens gedroogd op patio's of verhoogde bedden, waarbij hij voortdurend wordt gecontroleerd en omgedraaid om bederf te voorkomen. De koffiebessen worden daarna gemalen om het nu uitgedroogde vruchtvlees van de bonen te scheiden, oftewel te pellen. Naturale koffies staan bekend om hun fruitgerichte complexiteit, aangezien het intacte vruchtvlees tijdens het drogen zijn smaak aan de boon afgeeft. PRODUCENT: Andrés Cardona Regio: Santa Bárbara, Antioquia, Colombia Andrés bezit en beheert zijn boerderij en verbetert deze continu met moderne machines. Hij koopt nu bessen van buren om de productie te verhogen, terwijl hij ook zijn mentor, Felipe Trujillo, helpt en toeziet op de boerderij van zijn familie. Je zult geen gedrevener boer vinden dan Andrés. We zijn geïnspireerd door Andrés—zijn vriendelijkheid, harde werk en focus zijn ongeëvenaard. Hij is nauw betrokken bij het UVI Young Producer Program met Unblended en Ventolera, dat jonge koffietelers helpt hun bedrijf op te bouwen en koffieboeren als een veelbelovende carrière te zien. We zijn er trots op Andrés te steunen door zijn koffies te kopen en bij te dragen aan deze missie. De toekomst is jong!