Over De la Sierra Café

De La Sierra is een van de zeldzame merken die het hele productieproces van zijn product onder de knie heeft: van levering tot eindassemblage, door het sorteren van koffievruchten, de processen, de bereiding van granen, de selectie... Om de waardeketen te bestendigen en producenten fatsoenlijk te laten leven, biedt De La Sierra boeren altijd een prijs die hoger is dan die van de aandelenmarktprijs... In El Salvador zijn wij de producenten en eigenaren van een koffieplantage van 40 hectare. Bij De La Sierra hebben de koffiebonen de grootste aandacht nodig. Dezelfde eis voor finesse en kwaliteit geldt voor alle grondstoffen. In deze globale aanpak roosteren we bij De la Sierra onze bonen zelf. Een cruciale fase, waarvan de temperatuur en duur nauwkeurig moeten worden vastgesteld, het roosteren garandeert het aroma van koffie en dit stelt ons in staat om profielen met unieke smaken aan te bieden.Lees hun verhaal