La Nostra Cucina Povera – Alledaagse Italiaanse gerechten

Ga mee op een culinaire reis onder de brandende zon, van parmigiana di melanzane tot carbonara “fout bereid”, minestra di verdure en pizzette – en vergeet niet de zoetigheden van nonna! Het boek staat vol met 40 alledaagse recepten die geliefd zijn bij de familie Platania, waarvan vele generatieslang zijn doorgegeven. Elk recept roept Luca’s dierbare herinneringen op aan zijn jeugd en opgroeien in Rome. Cucina povera, wat “arme keuken” betekent, is een traditionele Italiaanse kookwijze die simpele ingrediënten centraal stelt. Oorspronkelijk ontstaan in de middeleeuwen wanneer men moest werken met restjes, is cucina povera ook vandaag nog actueel – betaalbaar en heerlijk eten zijn immers tijdloze waarden. Je ontdekt dat de beste smaken voortkomen uit het optimaal benutten van pure ingrediënten, niet uit overvloed. Daarnaast vind je handige tips voor het vullen van je voorraadkast en manieren om je eigen twist aan de recepten te geven.