De tarallini Terre dei Trulli zijn de authentieke uit de Apulische traditie. Ze worden geproduceerd volgens het originele recept, dat van generatie op generatie is doorgegeven en dat het gebruik van weinig en eenvoudige ingrediënten vereist: bloem, water en olie. We selecteren alleen Italiaanse en Apulische ingrediënten, strikt vrij van kleurstoffen en kunstmatige conserveermiddelen. Gezien hun lage calorische waarde en eenvoud zijn de Apulische tarallini een zeer veelzijdig voedingsmiddel. Ze kunnen worden gebruikt om hoofdgerechten en soepen te begeleiden, maar vinden hun ideale rol bij het aperitief, als begeleiding bij een drankje en bij olijven, vleeswaren en ingelegde groenten. Omdat het een zeer gezonde snack is, zijn ze ook geschikt voor de kleintjes: ze worden namelijk vaak gekozen als tussendoortje om mee naar school te nemen. Rozemarijn is een mediterrane aromatische plant die spontaan en weelderig groeit in de hele regio. Het wordt veel gebruikt bij de bereiding van onze gerechten, waaraan het een frisse en goed onderscheiden aroma geeft.