Verkregen door de natuurlijke en biologische fermentatie van witte wijnen, (alleen wijn uit Sicilië) is witte azijn een lichte en veelzijdige smaakmaker. Met zijn uitgebalanceerde smaak en natuurlijke oorsprong is het een waardevolle bondgenoot in de keuken en voor dagelijkse huishoudelijke verzorging. Deze azijn is ideaal voor verse en knapperige salades, delicaat gegrilde of gestoomde groenten, lichte marinades voor wit vlees en vis en gastronomische vinaigrettes of sauzen.