Murray River Fleur de Sel zout

Volumes en netto gewicht: 50 ml / 39 g / 1,37 oz Herkomst: Australië Keukenzout 333,33 €/kg Beschrijving: De Murray River stroomt door een fossiele zee bedekt met klei, in een gebied genaamd het Murray-Darlingbekken. Het kleiige water wordt uit de rivier gepompt en naar zoutpannen geleid. Dit aan de zon langzaam gedroogde zout heeft een roze kleur door de aarde die rijk is aan ijzeroxiden. De textuur is uitzonderlijk, zeer fijn, vlokkerig en smelt in de mond; de zoutigheid is zacht en delicaat. Gebruikstips: Dit zachte en delicate zout leent zich voor het op smaak brengen van verfijnde gerechten en wordt bij voorkeur als finishing zout gebruikt. Het past goed bij fijne vis, schaaldieren, fijn gevogelte en foie gras. De textuur verheft prachtig rood vlees dat goed aangebraden of gegrild is, sint-jakobsschelpen, gestoomde of gemarineerde groenten. Het versterkt rauwkost, samengestelde salades en eieren. Als dessert past het bij chocolade, karamels, pralinés en fruitgebaseerde desserts zoals geroosterd fruit of panna cotta. Recepten: * Sri Lankaanse curry met garnalen en kokosmelk