Over O.E.L. - Thalassa GmbH & Co. KG

O.E.L. – alles rondom de olijf. O.E.L. is een in Berlijn gevestigd bedrijf met wortels in Griekenland. De olijf staat centraal in ons werk – haar oorsprong, verwerking en culturele waarde. We produceren puur, extra vierge Koroneiki-olijfolie en geselecteerde biologische producten op olijfbasis. De Koroneiki-olijven voor onze O.E.L. Biologische Extra Vierge Olijfolie komen uit Andania, nabij Kalamata. Daar groeien ze op ons eigen land en op de velden van onze partner Ilias, die ook de oliemolen beheert. De olijven worden met de hand geoogst, zonder schade aan bodem of dierenwereld, en binnen enkele uren na de oogst onder ons toezicht verwerkt. De olie-extractie gebeurt uitsluitend met behulp van centrifuge en koude extractie – de momenteel meest voorzichtige methode. Vervolgens wordt de olie afgevuld in UV-beschermde, temperatuurisolerende kannen om smaak, versheid en ingrediënten te behouden. De kleine, groene Koroneiki-olijf wordt vanwege haar hoge polyfenolgehalte beschouwd als een van de meest hoogwaardige olijfsoorten ter wereld. Naast onze eigen biologische olijfolie verkopen we onder de naam A! ook extra vierge olijfolie van naburige boeren uit Andania. Onze olijven en olijvenschilfers bestaan uit ontpitte, voorzichtig gedroogde olijven in schilfervorm. Zonder pekel, in rauwe kwaliteit, puur of gekruid. Olijf, gereduceerd tot haar essentie.Lees hun verhaal