De Essential Set Deluxe Edition - 6 stuks bevat: 1. Schilmesje met gehamerd lemmet van 9 cm 2. Gyuto (koksmes) - 20 cm gehamerd lemmet 3. Brood- en deegmes - 20 cm gekarteld gehamerd lemmet 4. Hoonstaal - stang van 30 cm 5. Magnetische messenhouder van bamboe (geschikt voor 6-8 messen) 6. Slijpset met dubbelzijdige wetsteen met korrel 180/800, antislipbasis van bamboe, afvlaksteen en hoekgeleider van 15 graden * 100% handgemaakt * Ultrascherp Japans 440C roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte * Verborgen volledige tang * Zwart pakkahouten handvat * HRC-hardheid: 60 +/-1 * Perfect in balans * Roestvrij * Bamboo Saya (schede of meshoes) inbegrepen bij elk mes * Levenslange garantie De Kotai-messen zijn geslepen tot een dubbele schuine snede, waardoor de snede een optimale hoek heeft van 15° per zijde (tegenover 20-25° voor de meeste westerse messen) en zorgen voor een perfecte balans tussen extreme scherpte en stevigheid van het lemmet. Hun dunne messen van 1,8 mm maken nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt fijngemaakt om hun volle smaak te behouden.