Over La Ferm'Meaux Pâtes

Pasta La Ferm'Meaux, Dit is het avontuur van een familieboerderij die durumtarwe verbouwt in Varreddes (77) om er ambachtelijke pasta van te maken. Het zijn mijn man Xavier en mijn schoonvader Olivier die de velden al generaties lang in Varreddes op een beredeneerde en milieuvriendelijke manier cultiveren. Onze harde tarwe wordt, eenmaal geoogst, naar een molen niet ver van hier gestuurd, waar het op een molensteen wordt gemalen. Ons aldus teruggewonnen meel behoudt al deze voedingskwaliteiten: vezels, vitamines, mineralen, enz... Griesmeel van harde tarwe van Varreddes, water en veel liefde, dit is het recept voor onze heerlijke pasta! Ons deeg wordt gemengd in onze Italiaanse machine en vervolgens geëxtrudeerd door onze bronzen mallen. Ze worden meer dan 17 uur gedroogd op een lage temperatuur om al onze voedingsvoordelen te behouden. carolina Lees hun verhaal