Volledige naam: Vierge olijfolie „Zwart van gerijpte olijven” - Château de Panisse - 37,5CL IN DETAIL: Op de neus onthult deze eerste olie tonen van zwarte olijf en gekonfijt fruit. In de mond is het alleen zacht en delicaat met originele tonen van pruimen, bijna pruimenalcohol en vanille. De olijven worden op volle rijpheid geoogst en opgeslagen in palox beschut tegen zuurstof. Vervolgens begint het werk van een lichte gisting dankzij een specifieke knowhow om de smaak van gekonfijte zwarte olijf te onthullen, gecombineerd met de oliën die voorheen werden geproduceerd in traditionele molens met granietmolenstenen en scourtine-persen. IN DE KEUKEN: We raden je aan deze olie te combineren met grenaille-aardappelen, herfstgroenten zoals butternut of wortelen. Het zal ook een volwassen geit, een risotto met eekhoorntjesbrood of zeevruchten kunnen begeleiden.