De set bevat: 1. Schilmesje met gehamerd lemmet van 9 cm 2. Santoku - gehamerd lemmet van 18 cm 3. Chinees hakmes - gehamerd lemmet van 19 cm 4. Hoonstaal - stang van 30 cm 5. Slijpset met dubbelzijdige wetsteen met korrel 180/800, antislipbasis van bamboe, afvlaksteen en hoekgeleider van 15 graden 6. Magnetische messenhouder van bamboe (geschikt voor 6-8 messen) * 100% handgemaakt * Ultrascherp Japans 440C roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte * Verborgen volledige tang * Zwart pakkahouten handvat * HRC-hardheid: 60 +/-1 * Perfect uitgebalanceerd * Roestvrij * Bamboo Saya (schede of meshoes) inbegrepen bij elk mes * Levenslange garantie De Kotai-messen zijn geslepen tot een dubbele schuine slijping, waardoor de snede een optimale hoek heeft van 15 per zijde (tegenover 20-25 voor de meeste westerse messen) en zorgen voor een perfecte balans tussen extreme scherpte en stevigheid van het lemmet. De dunne messen van 1,8 mm (2,5 mm voor het hakmes en 1,5 mm voor het schilmesje) maken nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt fijngemaakt om hun volle smaak te behouden.