Realizzato dalla Tenuta I Giardini del Castello. E' una tiratura limitata proveniente da un vigneto unico nel suo genere, tra il Castello di Conegliano e la città. 43% di pendenza, vigneti storici, 100% fatto a mano. I trattamenti chimici sono ridotti ai minimi termini perché il microclima li rende quasi non necessari. E' stata una scommessa sulla qualità del vino e abbiamo avuto ragione. Il residuo zuccherino è 0 gr/L e grazie al metodo di produzione dello charmat lungo la vita media raccomandata del prodotto è di 18/20 mesi rispetto ai tradizionali 12/14. E' comparabile con un Cartizze Prosecco Superiore. Il Prosecco Superiore Mani Sagge Tenace Extra Brut è il nuovo grande vino Mani Sagge.